|
Ficatei
de pasare in aspic
- Ficatei de pasare 350 g
- foi de dafin 1 buc
- aspic 600 g
- morcovi si patrunjelfiert 150 g
- verdeata 1 leg
- unt 20 g
- piper
- sare
Ficateii de pasare se curata de fiere si pielite si se fierb 10 min. in apa cu
sare si o foaie de dafin. Se strecoara, se lasa sa se raceasca, se asaza in
forme pentru aspic, se decoreaza cu felii de morcov si patrunjel fierte si
taiate cu un dispozitiv de taiat ornamental legumele. Se incalzeste putin
aspicul, se toarna peste ficatei si se pun formele la rece. Dupa ce aspicul s-a
intarit, se scot ficateii din forme, incalzindu-se putin formele in apa
fierbinte. Se asaza pe un platou si se decoreaza cu verdeata, cubulete de aspic
si filigran de unt.
|
